上周六趁着天气好开车去 Richmond 南边的滨海小镇 Steveston 吃了传说中的海鲜披萨。去之前网站上翻了一下就已经满心好奇了，毕竟这个披萨店只经营 12 寸铁盘披萨，最便宜的一张 14 刀只带奶酪，但这个价格简直甩卖价；最贵的一张 850 刀，包含俄罗斯 Osetra 鱼子酱和意大利白松露等名贵食材。短暂纠结之后被地主杨硕推荐了海鲜类别里最便宜的 Princess Pizza，十分钟后就获得了带有烟熏三文鱼、虾仁和七只亭亭玉立的大虎虾的披萨。

Princess Pizza (c) @minix

刚来加拿大的时候忘了谁说过披萨就是这个世界上最简单的食物——“You can put anything in a pizza, and it’s incredibly hard to screw up.” 后来自己安顿下来开了火做了饭，觉得中餐里边这样的食物就是炒饭呀。什么都能放进去，什么都能炒，放盐适当不糊锅，炒饭几乎不可能炒到不能吃的地步。

但正如自己家里炒不出粒粒松散、鲜香适宜、口感均衡的完美炒饭一样，pizza 想要做到完美也是难上登天的，但 Steveston 这个披萨店似乎做到了——薄饼皮烤制的松脆和面团的韧性恰到好处，再到奶酪和番茄酱的配比，最后还有注入灵魂的 basil strip，这些都是完美披萨必备的东西。在这之上就是海鲜主料了，一个滨海小镇、50米外就是渔人码头海鲜市场的披萨店用料突出一个鲜美，第一次觉得海鲜可以这样使用披萨的烤制方式突出原味，一口一个虎虾更是爽翻。平时写吃的很少会觉得立马还想去吃，但这家的披萨吃到满足是真的。

今年夏天再去吧！